名小吃 ①煤灶知识 《中国名菜谱 第七辑·四川》 · 1960 年 · 第 187 页 AI 已复核 在搜索里打开 查辞典 煤灶系铁皮圆筒,分两节:上节为钢盅锅套筒(高二寸三分、直径八寸一分,筒底开直径三寸五分圆孔一个,小气眼四个,其作用在使热力集中,不外散。下节为敞口座子,作装炭之用。高三寸五分,直径八寸一分,周围开四个小通风气眼。 〔名小吃〕下的 40 条 陈麻婆豆腐浓汤辣椒油独蒜龙抄手赖汤元钟水饺(红油水饺)珍珠元子宋嫂面夫妻肺片铜井巷素面复制红酱油熟油辣椒芝麻酱金玉轩醪糟粉蒸牛肉姜水二米粉灯影牛肉九园包子宝肋肉丘三炖鸡汁煤灶色油红油正东担担面红油竹林蒜泥白肉复制酱油红油蒜泥星临轩凉拌牛肉红油辣椒江北提丝发糕川北凉粉(黄凉粉)豆母子牛骨髓酥油茶牛骨髓油鲁抄手棒棒鸡 接着看 这本书的全部条目《中国名菜谱 第七辑·四川》 › 书籍档案书内菜谱目录 › 烹饪辞典全部 ›