《中国名菜谱 第七辑·四川》封面

①煤灶

知识

《中国名菜谱 第七辑·四川》 · 1960 年 · 第 187 页

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煤灶系铁皮圆筒,分两节:上节为钢盅锅套筒(高二寸三分、直径八寸一分,筒底开直径三寸五分圆孔一个,小气眼四个,其作用在使热力集中,不外散。下节为敞口座子,作装炭之用。高三寸五分,直径八寸一分,周围开四个小通风气眼。

〔名小吃〕下的 40 条

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