将植物油入锅烧熟。烧时可投入生姜片看火色，开始姜片冒大泡，待只冒一点小泡时油即熟了，应即端开以免油燃烧。如果姜片上的气泡呈黄色，则油未熟需再烧。烧好之油晾凉后，以熟油三成辣椒面一成的比例加入辣椒面搅匀即成。用时注意油的热度，过烫辣椒面产生焦糊味，过冷辣椒面不香。
将植物油入锅烧熟。烧时可投入生姜片看火色，开始姜片冒大泡，待只冒一点小泡时油即熟了，应即端开以免油燃烧。如果姜片上的气泡呈黄色，则油未熟需再烧。烧好之油晾凉后，以熟油三成辣椒面一成的比例加入辣椒面搅匀即成。用时注意油的热度，过烫辣椒面产生焦糊味，过冷辣椒面不香。