一六一、鲁抄手棒棒鸡

棒棒鸡在四川省内普遍制售，其中以乐山旧名嘉定棒棒鸡最为有名，因乐山县汉阳坝盛产花生，农民用花生饲鸡，故鸡肉特别香嫩。1913年起，重庆开始有人设摊制作，深受群众欢迎。厨师是鲁锡忠，因兼营抄手，故名鲁抄手。