一三八、宋嫂面

相传清朝乾隆皇帝下江南游西湖时饮酒船中，有船家妇以鲜鱼煮羹献饮，食之味极鲜美，后询船妇姓名，仅记忆一宋字。返京后，累叫御厨仿制，始终不及其美。古食谱记其事称为“宋嫂鱼羹”。成都市师友面厨师刘万发，彭绍清于二十一年前仿依此法制成面食，故名“宋嫂面”。“宋嫂面”解放前曾一度中断，解放后在党和人民政府关怀下始又恢复。