《开封食谱》封面

养

名词

《开封食谱》 · 1973 年 · 第 69 页

第 23 条

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发好的原料,如果不马上用,为防止发干或缩小,用开水泡住备用叫“养”,平时说养起来。

〔(六)厨房术语〕下的 38 条

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