《开封食谱》封面

追

名词

《开封食谱》 · 1973 年 · 第 69 页

第 27 条

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是将鲜肉放在清水里泡一下，把血追出来，肉发嫩。

〔（六）厨房术语〕下的 38 条

冒掸暖杀笊哈透冲头汤二汤熬白汤靠汤收靠汁搂滑欠锅顿火兜清汤油激水激养浆酿发追顺听提跑啦陈解剡（扇）筋小家伙落作外送

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