《开封食谱》封面

兜

名词

《开封食谱》 · 1973 年 · 第 69 页

第 19 条

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实际上是捞的意思。炸东西时,将炸好的食品捞出来,厨师们平时说兜出来。

这本书里用到「兜」的菜1 道

〔(六)厨房术语〕下的 38 条

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