《开封食谱》封面

搂

名词

《开封食谱》 · 1973 年 · 第 68 页

第 15 条

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热锅凉油,把原料下入锅里用勺搅开,加配料、作料炒熟后倒出就称“搂”。如“搂炸酱”。

〔(六)厨房术语〕下的 38 条

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