三、烹饪一般常识›(六)厨房术语 二汤名词 《开封食谱》 · 1973 年 · 第 68 页 第 10 条 AI 已复核 在搜索里打开 查辞典 肉煮熟剔过之后,将骨头放进开水锅里继续煮,煮后的汤是白色,称为“二汤”,别名叫“毛汤”。 〔(六)厨房术语〕下的 38 条 冒掸暖杀笊哈透冲头汤二汤熬白汤靠汤收靠汁搂滑欠锅顿火兜清汤油激水激养浆酿发追顺听提跑啦陈解剡(扇)筋小家伙落作外送 其他书里的「二汤」6 条,各按原书 二汤《中国名菜谱 第十一辑·云南、贵州、广西名菜点》 · 1965 年 · 第 25 页 二汤《中国名菜谱 第四辑·广东风味》 · 1959 年 · 第 20 页 顶汤、上汤、淡二汤、二汤《中国菜谱·广东》 · 1975 年 · 第 344 页 普通汤《云南菜谱》 · 1982 年 · 第 17—18 页 二汤《北京饭店菜点丛书之三·北京饭店的广东菜》 · 1988 年 · 第 22 页 二汤的制法《中国小吃·广东风味》 · 1985 年 · 第 125 页 接着看 这本书的全部条目《开封食谱》 › 书籍档案书内菜谱目录 › 烹饪辞典全部 ›