《中国名菜谱 新版·广东风味》封面

9菜远(音软)、郊菜

知识

《中国名菜谱 新版·广东风味》 · 1991 年 · 第 254 页

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将青叶菜的菜心剪去菜花和老梗,取最嫩的一段剪取约6厘米即为菜远。剪取约12厘米即为郊菜。

〔注释〕下的 54 条

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