25脆浆

将酵面75克、面粉375克、干淀粉65克、荸荠粉60克、精盐10克放在550清水中，边放边搅拌，然后静置发酵约4小时。使用前加入花生油160克、食用碱水搅匀，静置20分钟后便成。