《中国名菜谱 新版·广东风味》封面

23糖浆

知识

《中国名菜谱 新版·广东风味》 · 1991 年 · 第 256 页

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用沸水溶解麦芽糖(饴糖)30克,冷却后加浙醋15克、绍酒10克、干淀粉15克搅成糊状即成。此糖浆分量仅供制一只脆皮鸡用。

〔注释〕下的 54 条

其他书里的「糖浆」1 条,各按原书

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