将瘦猪肉200克、水发香菇50克切成细粒，加入精盐2克、味精3克、胡椒粉0.15克、干淀粉25克拌搅，最后下虾胶100克、蟹肉150克拌挞至起胶即成蟹盒馅。
将以上原料减去盐（0.5克）和蟹肉，加入瘦猪肉125克、熟瘦火腿粒25克，拌挞至起胶，即成猪肉虾胶馅。
将瘦猪肉200克、水发香菇50克切成细粒，加入精盐2克、味精3克、胡椒粉0.15克、干淀粉25克拌搅，最后下虾胶100克、蟹肉150克拌挞至起胶即成蟹盒馅。
将以上原料减去盐（0.5克）和蟹肉，加入瘦猪肉125克、熟瘦火腿粒25克，拌挞至起胶，即成猪肉虾胶馅。