《中国名菜谱 新版·广东风味》封面

10芡汤

知识

《中国名菜谱 新版·广东风味》 · 1991 年 · 第 254—255 页

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将上汤500克、精盐25克、味精35克、白糖5克调匀,用微火加热溶解后便成。使用时加入胡椒粉0.5克、芝麻油1.5克。

〔注释〕下的 54 条

其他书里的「芡汤」1 条,各按原书

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