北京饭店的面点

书籍介绍

北京饭店特级面点技师郭文彬总结了制作广式面点及南北风味中餐面点技艺，并创制了数百种新面点。

书内菜谱 · 第 3 页

本站已公开收录 144 条菜谱，按原书页码排列。

• 桂花绿豆糕

  第 175 页

• 杏仁绿豆饼

  第 176 页

• 炸百果年糕

  第 177 页

• 核桃酥

  第 178 页

• 五彩鸡蛋卷

  第 178 页

• 全蛋萨其马

  第 180 页

• 松仁鲜奶糕

  第 181 页

• 德庆饼

  第 182 页

• 冰花鸡蛋球

  第 182 页

• 炸士干圈

  第 183 页

• 猪油年糕

  第 184 页

• 果仁油蛋糕

  第 185 页

• 桔子蛋糕

  第 186 页

• 酥皮面包

  第 187 页

• 炸果子面包

  第 188 页

• 鲜桔汁凉糕

  第 189 页

• 鲜奶油擘酥

  第 189 页

• 樱桃鲜奶糕

  第 190 页

• 奶油蝴蝶酥

  第 191 页

• 椰茸松酥条

  第 192 页

• 桂花枣糕

  第 193 页

• 烫面炸糕

  第 194 页

• 马拉糕

  第 194 页

• 开口笑

  第 195 页

• 脆麻花

  第 196 页

• 咸煎饼

  第 197 页

• 水煎包

  第 198 页

• 炸馓子

  第 199 页

• 元宵

  第 200 页

• 油香饼

  第 201 页

• 小窝头

  第 201 页

• 云豆卷

  第 202 页

• 山楂糕(京糕)

  第 203 页

• 山楂糕 (京糕)

  第 203 页

• 生炸元宵

  第 204 页

• 花生糖

  第 205 页

• 开花馒头

  第 206 页

• 豌豆黄

  第 207 页

• 炸焦圈

  第 208 页

• 白糖丰糕

  第 209 页

• 鸡油马拉糕

  第 210 页

• 松仁鲜奶酪

  第 210 页

• 绿豆沙

  第 211 页

• 果羹小元宵

  第 212 页