《中国小吃·江苏风味》封面

枫镇大面介绍

知识

《中国小吃·江苏风味》 · 1985 年 · 第 91 页

解释本书枫镇大面部分(第 91—92 页)的用词

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枫镇大面,为夏令季节苏州名点之一。此点源于胜迹寒山寺所在地的枫桥镇,创制于太平天国年间,因其调味时不用酱油,汤汁澄清,故当地人又称白汤大面。

〔菜点介绍与知识〕下的 55 条

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