《中国小吃·江苏风味》封面

刀鱼卤面介绍

知识

《中国小吃·江苏风味》 · 1985 年 · 第 95 页

解释本书刀鱼卤面部分(第 95—96 页)的用词

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刀鱼是镇江著名“三鱼”(鲥鱼、刀鱼、鮰鱼)之一,其肉细嫩,味道鲜美。刀鱼卤面为清明节前后之佳点。

〔菜点介绍与知识〕下的 55 条

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