南荡鸡头汤介绍

鸡头即芡实，在中秋节前后上市，以苏州市郊黄天荡（南荡）所产为佳。其果实圆球形，状如鸡头，故名。剥去外层的壳和薄膜，即为鸡头肉。

鸡头肉营养丰富，含蛋白质、脂肪、醣类及维生素，具有健脾滋补之功能。