《开封食谱》封面

调

知识

《开封食谱》 · 1973 年 · 第 48 页

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调用生原料,经过初步加工,浇上用盐水、醋、小磨油兑好的汁就成。多用于凉菜类。如“调黄瓜”。

这本书里用到「调」的菜1 道

〔(三)烹调方法〕下的 38 条

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