三、烹饪一般常识›(三)烹调方法 调知识 《开封食谱》 · 1973 年 · 第 48 页 AI 已复核 在搜索里打开 查辞典 调用生原料,经过初步加工,浇上用盐水、醋、小磨油兑好的汁就成。多用于凉菜类。如“调黄瓜”。 这本书里用到「调」的菜1 道 调蜇头第 391 页 〔(三)烹调方法〕下的 38 条 炸溜爆炒煎贴氽烩烧焦烧煮炖煨㸆焖扒烹凹灺烘熬炝调拌腌酱炙糟卤熏烤蒸琥珀蜜炙滑涮琉璃拔丝挂霜 接着看 这本书的全部条目《开封食谱》 › 书籍档案书内菜谱目录 › 烹饪辞典全部 ›