北京饭店名菜谱

书籍介绍

北京饭店编写，北京出版社1979年10月第1版，上、下册合订扫描。包含冷菜、四川菜、广东菜、淮扬菜、谭家菜及面食点心，并保留独立点心皮、馅配方。

书内菜谱 · 第 11 页

本站已公开收录 1061 条菜谱，按原书页码排列。

• 牛奶花生酪

  第 532 页

• 绉纱鸽蛋

  第 533 页

• 炒鲜奶

  第 534 页

• 炒滑蛋蟹

  第 535 页

• 清蒸大膏蟹

  第 536 页

• 豉汁炒肉蟹

  第 537 页

• 油爆螺片

  第 537 页

• 红烧山鳖裙

  第 538 页

• 炒蚝豉松

  第 539 页

• 原焖鱼翅

  第 541 页

• 蟹黄鱼翅

  第 542 页

• 烂鸡鱼翅

  第 543 页

• 桂花鱼翅

  第 545 页

• 海烩全丝

  第 546 页

• 鸡汁鱼唇

  第 547 页

• 黄烧鲨鱼皮

  第 548 页

• 干烧紫鲍

  第 549 页

• 鸡粥鲍鱼

  第 549 页

• 南腿扒大乌

  第 550 页

• 烩蝴蝶海参

  第 551 页

• 元鱼烧海参

  第 552 页

• 肝胰海参

  第 553 页

• 海参锅巴

  第 554 页

• 淡菜扒刺参

  第 555 页

• 蟹烩海糊

  第 556 页

• 白扒银肚

  第 557 页

• 三鲜鱼肚

  第 558 页

• 麻酱烧拌鱼肚

  第 559 页

• 焖松子酥鸡

  第 560 页

• 夜来香花炒鸡丝

  第 561 页

• 香酥雏母鸡

  第 562 页

• 熘桃仁鸡卷

  第 563 页

• 锅贴金钱鸡

  第 564 页

• 炒芙蓉鸡

  第 565 页

• 蚝油纸包鸡

  第 566 页

• 炸面包鸡腿

  第 567 页

• 酒烧鸡翅

  第 568 页

• 油淋仔鸡

  第 569 页

• 姜芽炒鸡片

  第 570 页

• 椒盐八宝鸡

  第 570 页

• 瓜姜毛豆烧仔鸡

  第 572 页

• 网油鸡塌

  第 572 页

• 口蘑蒸鸡块

  第 573 页

• 风鸡

  第 574 页

• 莼菜烩鸡腰

  第 575 页

• 软炸鸡肝

  第 576 页

• 菊红双脆

  第 577 页

• 叉烧填鸭

  第 578 页

• 京葱扒鸭

  第 579 页

• 丁香鸭子

  第 580 页