北京饭店名菜谱

书籍介绍

北京饭店编写，北京出版社1979年10月第1版，上、下册合订扫描。包含冷菜、四川菜、广东菜、淮扬菜、谭家菜及面食点心，并保留独立点心皮、馅配方。

书内菜谱 · 第 10 页

本站已公开收录 1061 条菜谱，按原书页码排列。

• 豉汁炒双脆

  第 479 页

• 荷叶米粉肉

  第 480 页

• 红烧猪蹄筋

  第 481 页

• 咸蛋蒸肉饼

  第 482 页

• 南乳扣肉

  第 483 页

• 烤小猪

  第 484 页

• 糖醋咕噜肉

  第 487 页

• 脆皮大肠

  第 488 页

• 炸春花卷

  第 489 页

• 发菜扒猪手

  第 490 页

• 鸡茸烩猪脑

  第 491 页

• 豉汁炒牛肉

  第 492 页

• 锅烧羊腩

  第 493 页

• 银粉羊肉丝

  第 494 页

• 煎牛里脊

  第 495 页

• 滑蛋牛肉

  第 496 页

• 蚝油牛肉

  第 497 页

• 烩三蛇

  第 498 页

• 广肚拆烩果子狸

  第 500 页

• 红烧熊掌

  第 501 页

• 红酒焗乳鸽

  第 502 页

• 炒鹌鹑松

  第 503 页

• 冬笋炒鹌鹑片

  第 504 页

• 吉列田鸡腿

  第 505 页

• 网油山鸡卷

  第 506 页

• 火腿穿田鸡

  第 507 页

• 雀巢斑鸠片

  第 508 页

• 鸡蓉蛤士蟆

  第 509 页

• 走油鸽脯

  第 510 页

• 燕窝鹧鸪粥

  第 511 页

• 素酿冬瓜

  第 512 页

• 鼎湖上素

  第 514 页

• 蟹扒菜花

  第 515 页

• 虾茸盖菜

  第 516 页

• 鲜蘑火夹冬瓜

  第 517 页

• 清汤燕菜

  第 518 页

• 鸡吞翅

  第 519 页

• 清汤银耳

  第 520 页

• 石榴白肺

  第 520 页

• 鸡爪炖冬菇

  第 521 页

• 香露炖元鱼

  第 522 页

• 虫草炖海狗

  第 523 页

• 杞元炖猫

  第 524 页

• 杏元炖山瑞

  第 525 页

• 淮杞炖狗肉

  第 526 页

• 生焖狗肉锅

  第 526 页

• 虫草炖金钱龟

  第 528 页

• 汤泡肚

  第 529 页

• 鲜莲冬瓜盅

  第 529 页

• 杏元鸽蛋茶

  第 531 页