中国清真菜谱

书籍介绍

本书根据著名清真菜厨师马石奎（回族）的口述整理编写，旨在继承和发展清真菜独特的烹饪技艺，丰富各族人民的生活。

书内菜谱 · 第 2 页

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• 番茄鸡片

  第 39 页

• 蕃茄鸡片

  第 39 页

• 菠罗鸡腿

  第 40 页

• 菠萝鸡腿

  第 40 页

• 白扒鸡卷

  第 41 页

• 口蘑蒸鸭块

  第 42 页

• 杨柳鸡

  第 43 页

• 豌豆鸭条

  第 44 页

• 菠罗整鸭

  第 45 页

• 菠萝整鸭

  第 45 页

• 黄酒鸭

  第 46 页

• 红油鸭

  第 47 页

• 江米鸭子

  第 48 页

• 宫保鸡丁

  第 49 页

• 鸡丁豌豆羹

  第 49 页

• 芙蓉鸡片

  第 50 页

• 白露鸡

  第 51 页

• 黄焖整鸭

  第 52 页

• 生鸡丝炒扁豆

  第 53 页

• 清蒸鸡块

  第 54 页

• 鸡丝炒冬笋

  第 55 页

• 扒鸡腿

  第 56 页

• 锅烧笋鸡

  第 56 页

• 锅烧算鸡

  第 56 页

• 烧鲇鱼

  第 58 页

• 鲜藕鱼球

  第 59 页

• 鲜蓉鱼球

  第 59 页

• 鲜露鱼球

  第 59 页

• 奶汤烩四样

  第 60 页

• 绣球桂鱼

  第 60 页

• 虾块炒豌豆

  第 62 页

• 虾丁粘蛋

  第 63 页

• 南荠炒虾片

  第 63 页

• 奶汁虾卷

  第 64 页

• 赛银鱼

  第 65 页

• 果汁鲜鱼

  第 66 页

• 芙蓉虾片

  第 66 页

• 糖醋瓦块鱼

  第 67 页

• 冬菜烧桂鱼

  第 68 页

• 柿汁鱼卷

  第 69 页

• 红烧塔目鱼

  第 70 页

• 清蒸桂鱼

  第 71 页

• 糖醋黄鱼

  第 72 页

• 干烧鲤鱼

  第 73 页

• 糟溜鱼片

  第 75 页

• 酥炸大虾

  第 76 页

• 煎蒸黄鱼

  第 76 页

• 蒸黄鱼

  第 76 页

• 炸板虾

  第 77 页

• 炸虾块

  第 78 页