上海

书籍介绍

本书收集整理了深受广大群众喜爱的传统菜和建国以来涌现的创新菜，由上海市饮食行业部分厨师和专业干部共同编写。

书内菜谱 · 第 4 页

本站已公开收录 214 条菜谱，按原书页码排列。

• 炸脆

  第 170 页

• 炸腌

  第 170 页

• 炒鸡腰

  第 171 页

• 黑芝麻鸡肝

  第 172 页

• 鸡溜爆肚

  第 173 页

• 鸡圆肉

  第 174 页

• 鸡圈肉

  第 174 页

• 虾茸火夹鸡

  第 175 页

• 馄饨全鸭

  第 176 页

• 冰冻水晶全鸭

  第 178 页

• 双色鸭片

  第 179 页

• 网油包鹅肝

  第 180 页

• 糖醋溜蛋酪

  第 182 页

• 鱼香炒蛋

  第 183 页

• 水炒鸡蛋

  第 185 页

• 炸芝麻野鸭

  第 186 页

• 韭芽拌蛋皮

  第 186 页

• 芙蓉鸽松

  第 187 页

• 兰花鸽蛋

  第 189 页

• 核桃炒鸽脯

  第 190 页

• 焗禾花雀

  第 192 页

• 麻糖甜烧白

  第 194 页

• 拔丝鸡蛋

  第 195 页

• 炒双泥

  第 196 页

• 蜜枣扒山药

  第 197 页

• 蜜汁橄榄山芋

  第 198 页

• 麻糖锅炸

  第 199 页

• 拔丝莲子

  第 200 页

• 夹沙香蕉

  第 201 页

• 芝麻圆子

  第 202 页

• 素肉松

  第 203 页

• 醋溜素黄鱼

  第 204 页

• 溜素明虾

  第 206 页

• 素火腿

  第 208 页

• 炒素腰花

  第 209 页

• 炒素虾仁

  第 210 页

• 炒素蟹粉

  第 211 页

• 炒素鳝糊

  第 212 页

• 烤麸

  第 213 页

• 炒素什锦

  第 214 页

• 口蘑锅巴汤

  第 216 页

• 生煸草头

  第 217 页

• 黄泥烤笋

  第 218 页

• 煎茄夹

  第 219 页

• 麻辣笋

  第 220 页

• 干烧四季豆

  第 221 页

• 扣三丝

  第 222 页

• 八宝辣酱

  第 223 页

• 虾仁什锦

  第 224 页

• 蒸三鲜

  第 226 页