上海

书籍介绍

本书收集整理了深受广大群众喜爱的传统菜和建国以来涌现的创新菜，由上海市饮食行业部分厨师和专业干部共同编写。

书内菜谱 · 第 3 页

本站已公开收录 214 条菜谱，按原书页码排列。

• 虾爆鳝

  第 107 页

• 清蒸三丝鳝卷

  第 108 页

• 鳝段烧肉

  第 109 页

• 炒毛蟹

  第 111 页

• 炒蟹黄油

  第 112 页

• 蟹粉扒鸡腰

  第 113 页

• 蟹黄扒蘑菇

  第 114 页

• 清蒸甲鱼

  第 115 页

• 油爆墨鱼卷

  第 117 页

• 墨鱼炒肉丝

  第 118 页

• 酱爆鱿鱼卷

  第 119 页

• 桂花鱼翅

  第 120 页

• 虾子大乌参

  第 121 页

• 蝴蝶海参

  第 123 页

• 白雪黄鱼肚

  第 124 页

• 奶油广肚

  第 125 页

• 白汁鱼唇

  第 127 页

• 细卤明骨

  第 128 页

• 酸辣鱼皮

  第 129 页

• 蚝油鲍鱼

  第 130 页

• 八宝鸡

  第 132 页

• 鸡三味

  第 133 页

• 盐擦鸡

  第 135 页

• 醉鸡

  第 136 页

• 虾油鸡

  第 138 页

• 鸡吞花菇

  第 139 页

• 叉烧鸡

  第 140 页

• 烧松子酥鸡

  第 142 页

• 风鸡

  第 143 页

• 烟熏嫩鸡

  第 144 页

• 脆皮糯米鸡

  第 145 页

• 蚝油焗鸡

  第 147 页

• 鸡骨酱

  第 148 页

• 咖喱鸡块

  第 149 页

• 五味鸡腿

  第 150 页

• 柠檬蒸鸡

  第 152 页

• 生炒仔鸡

  第 153 页

• 元葱铁排鸡

  第 154 页

• 炸烹鸡腿

  第 155 页

• 酥皮奶油鸡

  第 157 页

• 水晶鸡球

  第 158 页

• 蚝油纸包鸡

  第 159 页

• 陈皮鸡

  第 161 页

• 棒棒鸡

  第 162 页

• 鸡米豌豆

  第 163 页

• 鸡蒙鲜蘑汤

  第 164 页

• 荷花鸡膀

  第 165 页

• 荷花鸡腾

  第 165 页

• 赛鸡腿

  第 167 页

• 炒菊红

  第 169 页