北京饭店名菜谱

书籍介绍

北京饭店编写，北京出版社1979年10月第1版，上、下册合订扫描。包含冷菜、四川菜、广东菜、淮扬菜、谭家菜及面食点心，并保留独立点心皮、馅配方。

书内菜谱 · 第 13 页

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• 芙蓉套蟹

  第 629 页

• 炒银丝蟹粉

  第 630 页

• 锅烧蟹黄

  第 630 页

• 茄汁㸆大虾

  第 631 页

• 两吃大虾

  第 632 页

• 水晶虾饼

  第 633 页

• 炒凤尾虾

  第 634 页

• 清炒虾仁

  第 634 页

• 珍珠虾排

  第 635 页

• 炸蛋白虾

  第 636 页

• 油爆青虾

  第 637 页

• 翡翠虾仁

  第 637 页

• 番茄虾仁锅巴

  第 638 页

• 鲜虾蛋饺

  第 639 页

• 纸包虾片

  第 640 页

• 网油虾塌

  第 641 页

• 炒虾蟹

  第 642 页

• 炸凤尾大虾

  第 643 页

• 咸鱼烧肉

  第 644 页

• 盐水蹄膀

  第 645 页

• 风鸡刮肉

  第 646 页

• 蟹黄狮子头

  第 647 页

• 蚕豆烧樱桃肉

  第 647 页

• 腐乳烧肉

  第 648 页

• 霉干菜虎皮肉

  第 649 页

• 东坡肉

  第 650 页

• 扒烧整猪头

  第 651 页

• 焖松子酥肉

  第 652 页

• 椒盐蹄膀

  第 654 页

• 糯米丸子

  第 655 页

• 蛤蜊刮肉

  第 656 页

• 荷叶粉蒸肉

  第 657 页

• 冰糖扒蹄

  第 658 页

• 挂炉金钱里脊

  第 658 页

• 煎烹猪肝

  第 659 页

• 炒麻花腰

  第 660 页

• 干贝扒酥腰

  第 661 页

• 葱烧肥肠

  第 662 页

• 烩脊髓

  第 663 页

• 软炸银花

  第 664 页

• 黄焖舌尾

  第 664 页

• 油爆肚尖

  第 665 页

• 白酒烤羊排

  第 666 页

• 葱爆羊肉片

  第 667 页

• 辣味烧羊肉

  第 667 页

• 番茄烧牛肉

  第 668 页

• 银粉牛肉丝

  第 669 页

• 鸡汁牛筋

  第 670 页

• 京葱扒野鸭

  第 671 页

• 韭黄野鸭脯

  第 672 页