北京饭店名菜谱

书籍介绍

北京饭店编写，北京出版社1979年10月第1版，上、下册合订扫描。包含冷菜、四川菜、广东菜、淮扬菜、谭家菜及面食点心，并保留独立点心皮、馅配方。

书内菜谱 · 第 16 页

本站已公开收录 1061 条菜谱，按原书页码排列。

• 酿海参

  第 761 页

• 扒大乌参

  第 762 页

• 三鲜鲍鱼

  第 763 页

• 蚝油鲍片

  第 764 页

• 鲍鱼裙边

  第 765 页

• 白扒燕菜

  第 766 页

• 红烧裙边

  第 767 页

• 红烧鱼唇

  第 768 页

• 白扒鱼肚

  第 769 页

• 卤酥鸡

  第 770 页

• 姜芽豆豉鸡

  第 771 页

• 蚝油鸡球

  第 771 页

• 栗子鸡块

  第 772 页

• 草菇蒸鸡

  第 773 页

• 糯米全鸡

  第 774 页

• 八宝全鸡

  第 775 页

• 软炸鸡

  第 776 页

• 炒鸡柳

  第 777 页

• 咖喱鸡块

  第 778 页

• 炒鸡丝

  第 779 页

• 盐熏鸡

  第 780 页

• 菠萝烤鸭

  第 781 页

• 葱油扒鸭

  第 781 页

• 腐乳烤鸭

  第 782 页

• 柴把鸭

  第 783 页

• 葵花鸭子

  第 784 页

• 黄酒焖鸭

  第 786 页

• 干贝酥鸭

  第 787 页

• 三鲜鸭块

  第 788 页

• 酱爆鸭丝

  第 789 页

• 红烧元鱼

  第 790 页

• 凤翅炖元鱼

  第 791 页

• 清蒸白鳝

  第 792 页

• 红烧白鳝

  第 793 页

• 烤鳝段

  第 794 页

• 炉肉烧鳝段

  第 795 页

• 清蒸鲥鱼

  第 796 页

• 干㸆鲥鱼

  第 797 页

• 清蒸鳜鱼

  第 798 页

• 红烧鳜鱼

  第 799 页

• 芝麻鱼片

  第 800 页

• 干炸鳜鱼

  第 801 页

• 松鼠鳜鱼

  第 801 页

• 糖醋鳜鱼

  第 802 页

• 三鲜扒鱼条

  第 803 页

• 干烧草鱼

  第 804 页

• 豉油鱼

  第 805 页

• 五柳鱼

  第 806 页

• 白扒鱿鱼

  第 807 页

• 炒鱿鱼卷

  第 808 页