中国清真菜谱

书籍介绍

本书根据著名清真菜厨师马石奎（回族）的口述整理编写，旨在继承和发展清真菜独特的烹饪技艺，丰富各族人民的生活。

书内菜谱 · 第 3 页

本站已公开收录 246 条菜谱，按原书页码排列。

• 余黄鱼

  第 78 页

• 炸虾

  第 78 页

• 红煨牛肉

  第 80 页

• 爆焖

  第 81 页

• 羊(牛)肉泡馍(西安)

  第 81 页

• 中餐牛肉扒

  第 82 页

• 炸爆肚仁

  第 83 页

• 咖喱牛肉

  第 84 页

• 咖哩牛肉

  第 84 页

• 古老牛肉条

  第 85 页

• 炸牛肉卷

  第 86 页

• 麻辣牛肉(凉盘)

  第 86 页

• 麻辣牛肉 (凉盘)

  第 86 页

• 蕃茄牛肉

  第 87 页

• 番茄牛肉

  第 87 页

• 酱爆里脊丁

  第 88 页

• 酱汁扒羊肉

  第 89 页

• 香酥羊肉

  第 89 页

• 麻辣蒸羊肉

  第 90 页

• 芝麻羊肉

  第 90 页

• 麻辣羊蒸肉

  第 90 页

• 抓炒里脊

  第 91 页

• 干炒牛肉丝

  第 92 页

• 盐爆肚仁

  第 92 页

• 宫保肉丁

  第 93 页

• 红松羊肉

  第 94 页

• 黄焖羊肉

  第 95 页

• 扣烧羊肉

  第 96 页

• 锅烧羊肉

  第 97 页

• 红烧狮子头

  第 98 页

• 青海抓肉

  第 99 页

• 扒羊肉条

  第 100 页

• 滑溜里脊

  第 100 页

• 滑熘里脊

  第 100 页

• 煠肚片

  第 101 页

• 熘肚片

  第 101 页

• 爆肚片

  第 101 页

• 肉丝炒鲜蘑

  第 102 页

• 烩羊散丹

  第 103 页

• 焦煠丸子

  第 104 页

• 焦熘丸子

  第 104 页

• 醋溜肉片

  第 105 页

• 醋熘肉片

  第 105 页

• 炸春果

  第 106 页

• 炸卷果

  第 106 页

• 炸鸭脖

  第 107 页

• 炸鹅脖

  第 107 页

• 泡菜

  第 108 页

• 黄酒鸭肝

  第 110 页

• 花鸡冻

  第 110 页