天津菜谱 第一册

书籍介绍

《天津菜谱》分三册，收录了1117道天津地方特色菜肴，涵盖蔬菜、肉类、禽蛋、水产等多个种类。

书内菜谱 · 第 3 页

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• 肉丁炒辣豆

  第 54 页

• 麻辣豆腐

  第 55 页

• 软熘豆腐片

  第 56 页

• 烩什锦豆腐

  第 56 页

• 对虾烩豆腐

  第 57 页

• 南式豆腐

  第 58 页

• 虾子渡豆腐条

  第 59 页

• 肉片炒豆腐

  第 60 页

• 焦熘豆腐

  第 60 页

• 灯笼豆腐

  第 61 页

• 勾拌豆腐

  第 62 页

• 硃砂豆腐

  第 62 页

• 眊砂豆腐

  第 62 页

• 眀砂豆腐

  第 62 页

• 鹌鹑豆腐

  第 63 页

• 扒“熊掌”豆腐

  第 64 页

• 扒豆腐盒

  第 65 页

• 瓤馅烧豆腐角

  第 66 页

• 虾仁爆豆腐

  第 67 页

• 锅爆豆腐

  第 67 页

• 烩豆腐丸子

  第 68 页

• 炸熘豆腐丸子

  第 69 页

• 干炸豆腐丸子

  第 70 页

• 美宫豆腐

  第 70 页

• 一品豆腐

  第 71 页

• 素渡面筋

  第 73 页

• 扒面筋

  第 74 页

• 虾子扒面筋

  第 74 页

• 肉片扒面筋

  第 75 页

• 瓤馅面筋

  第 76 页

• 炒面筋丝

  第 76 页

• 华洋面筋

  第 77 页

• 里脊片炒面筋（炒荤素）

  第 78 页

• 面筋肉

  第 78 页

• 里脊片炒面筋 (炒荤素)

  第 78 页

• 烩什锦丝

  第 79 页

• 烧素什锦

  第 79 页

• 肉丝炒合菜

  第 80 页

• 炒素杂烩

  第 81 页

• 炒烙炸

  第 82 页

• 炒嘎巴

  第 82 页

• 炒格炸

  第 82 页

• 瓤馅嘎巴

  第 83 页

• 扒肘子

  第 85 页

• 虎皮肘子

  第 85 页

• 锅烧肘子

  第 86 页

• 冰糖肘子

  第 87 页

• 美宫肘子

  第 88 页

• 哈巴肘子

  第 89 页

• 大扒肉

  第 89 页