山东风味

书籍介绍

本书是山东省饮食服务公司组织编写的《中国小吃》系列中的一本，旨在介绍具有浓郁山东地方风味的传统小吃制作技艺，以适应饮食行业职工学习专业知识和提高制作水平的需要。

书内菜谱 · 第 2 页

本站已公开收录 103 条菜谱，按原书页码排列。

• 济南米粉

  第 60 页

• 山东煎饼

  第 61 页

• 糖酥煎饼

  第 62 页

• 菜煎饼

  第 63 页

• 五香甜沫

  第 64 页

• 八宝茶汤

  第 65 页

• 绿豆豆沙包

  第 66 页

• 豆沙门丁包

  第 67 页

• 豆米糕

  第 68 页

• 绿豆糕

  第 69 页

• 绿豆丸子汤

  第 70 页

• 豆腐脑

  第 72 页

• 蟹黄包子

  第 73 页

• 对虾小笼包

  第 74 页

• 鱼肉水饺

  第 75 页

• 三鲜锅贴

  第 76 页

• 馅饼

  第 78 页

• 猪肉灌汤包

  第 79 页

• 烫面饺

  第 81 页

• 四喜饺

  第 82 页

• 高汤小饺

  第 83 页

• 济南扁食

  第 85 页

• 大鸡包

  第 87 页

• 什锦素包

  第 88 页

• 焖角子

  第 89 页

• 油煎包

  第 90 页

• 羊肉煎包

  第 91 页

• 临清烧卖

  第 93 页

• 鸡丝银馄饨

  第 94 页

• 鸡丝伊府面

  第 95 页

• 炸鸡丝春卷

  第 96 页

• 鸡鸭馅铬

  第 98 页

• 鸡肉糁

  第 99 页

• 朝天锅

  第 100 页

• 胡椒辣汤

  第 101 页

• 羊肠汤

  第 102 页

• 珍珠汤

  第 103 页

• 煎肉盒

  第 104 页

• 炒龙凤饭

  第 105 页

• 金银饭

  第 106 页

• 对虾面

  第 107 页

• 金丝面

  第 108 页

• 蛋酥炒面

  第 109 页

• 黄馍糕

  第 110 页

• 蛋白饼

  第 111 页

• 杏仁酥

  第 112 页

• 梨丸

  第 113 页

• 枣酿糕

  第 114 页

• 枣泥凉果

  第 115 页

• 枣泥酥

  第 116 页