北京饭店的广东菜

书内菜谱 · 第 3 页

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• 金华玉树鸡

  第 107 页

• 姜葱炒鸡片

  第 108 页

• 江南百花鸡

  第 109 页

• 脆皮糯米鸡

  第 110 页

• 生炸子鸡

  第 111 页

• 云腿穿鸡翼

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• 葱头软鸡

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• 鸭掌炒脯花

  第 114 页

• 鸭掌炒榄花

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• 蚝油焗鸭肝

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• 莲茸香酥鸭

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• 鲍片酥醋鸭

  第 116 页

• 鲍片麒麟鸭

  第 116 页

• 广式烧(烤)鸭

  第 117 页

• 八宝全鸭

  第 118 页

• 鲜莲鸭羹

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• 酥炸百花鸭

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• 煎酿鸭掌

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• 蜜汁焖鸭

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• 莲米冬瓜碎煲老鸭

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• 薏米冬瓜碎煲老鸭

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• 锅烧填鸭

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• 沙锅红酒鸭块

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• 菠萝火鸭

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• 掌上明珠

  第 125 页

• 腐乳烧鸭

  第 126 页

• 香露炖鸭

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• 豉汁炒双脆

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• 荷叶米粉肉

  第 129 页

• 红烧猪蹄筋

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• 南乳扣肉

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• 糖醋咕噜肉

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• 汤泡肚头

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• 炸春花卷

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• 发菜扒猪手

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• 鸡茸烩猪脑

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• 清炸猪排

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• 葱烧猪蹄

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• 杏仁炖猪肺

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• 白萝卜炖金银肝

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• 豉汁蒸排骨

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• 明炉化皮乳猪

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• 白果南荠腐竹煲猪肚

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• 蚝豉扒圆蹄

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• 豉汁炒牛肉

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• 煎牛里脊

  第 144 页

• 滑蛋牛肉

  第 145 页

• 蚝油牛肉

  第 145 页

• 莲藕煲牛腩

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• 樟菜蒸牛肉饼

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