天津菜谱 第三册

书籍介绍

本书汇集了天津地区的传统菜肴烹饪方法，旨在为餐饮服务行业提供学习和传承本地烹饪技艺的参考资料。

书内菜谱 · 第 2 页

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• 干炸黄花鱼

  第 40 页

• 家常熬黄花鱼

  第 41 页

• 干烧黄花鱼

  第 42 页

• 糟蒸花鱼

  第 43 页

• 拆烩花鱼

  第 43 页

• 干焙黄鱼

  第 44 页

• 松鼠黄鱼

  第 45 页

• 干炸带鱼

  第 46 页

• 烹带鱼

  第 46 页

• 蒸带鱼

  第 46 页

• 熘带鱼

  第 47 页

• 干煎带鱼

  第 48 页

• 熬梭鱼段

  第 48 页

• 清蒸梭鱼段

  第 49 页

• 油爆鱼丁

  第 50 页

• 红烧鳜鱼

  第 51 页

• 清蒸鳜鱼

  第 51 页

• 干烧鳜鱼

  第 52 页

• 象眼鱼托

  第 53 页

• 炸鳜鱼

  第 54 页

• 清蒸鲶鱼

  第 54 页

• 家常熬胖头鱼

  第 55 页

• 脆皮加吉鱼

  第 56 页

• 松子平(鲳)鱼

  第 57 页

• 渡鱼白

  第 57 页

• 赛螃蟹

  第 58 页

• 煎蒸白鱼

  第 59 页

• 豆豉白鱼

  第 60 页

• 锅烧白鱼扇

  第 61 页

• 煽白鱼片

  第 62 页

• 清炒墨鱼丝

  第 62 页

• 熘白鱼片

  第 62 页

• 煽墨鱼卷

  第 63 页

• 爆墨鱼花

  第 63 页

• 熘墨鱼卷

  第 63 页

• 汆墨鱼卷

  第 64 页

• 椒盐墨鱼卷

  第 65 页

• 炒鳝鱼丝

  第 65 页

• 炒蝴蝶鳝片

  第 66 页

• 烧鳝段

  第 67 页

• 油爆橡皮鱼丁

  第 68 页

• 烩酸辣鱼丝

  第 68 页

• 炒鱼丝

  第 69 页

• 糖醋瓦块鱼

  第 70 页

• 酱汁瓦块鱼

  第 71 页

• 炸芝麻鱼片

  第 71 页

• 炒鱼片

  第 72 页

• 煽鱼片

  第 73 页

• 糟煽鱼片

  第 73 页

• 熘鱼片

  第 73 页