天津菜谱 第三册

书籍介绍

本书汇集了天津地区的传统菜肴烹饪方法，旨在为餐饮服务行业提供学习和传承本地烹饪技艺的参考资料。

书内菜谱 · 第 3 页

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• 糟熘鱼片

  第 73 页

• 锅熘鱼

  第 74 页

• 锅贴鱼

  第 75 页

• 薯茄鱼片

  第 75 页

• 蕃茄鱼片

  第 75 页

• 汆鱼片

  第 76 页

• 烩鱼片

  第 77 页

• 汆口蘑鱼片

  第 77 页

• 汆鱼花

  第 78 页

• 烧鱼卷

  第 79 页

• 焦熘鱼卷

  第 80 页

• 汆鱼卷

  第 81 页

• 薯茄鱼卷

  第 82 页

• 椒盐鱼卷

  第 83 页

• 雪衣鱼卷

  第 84 页

• 醋煽鱼卷

  第 84 页

• 醋熘鱼卷

  第 84 页

• 糖醋鱼卷

  第 85 页

• 汆鱼腐

  第 86 页

• 渡鱼腐

  第 87 页

• 煽鱼腐

  第 88 页

• 汆花腐

  第 89 页

• 汆三腐

  第 90 页

• 清蒸元鱼

  第 91 页

• 红烧元鱼

  第 92 页

• 烧裙边

  第 93 页

• 油焖大虾

  第 95 页

• 琵琶大虾

  第 95 页

• 干焙大虾

  第 97 页

• 管烧大虾

  第 98 页

• 凤尾大虾

  第 99 页

• 糟煽大虾

  第 99 页

• 糟熘大虾

  第 99 页

• 炸芝麻大虾

  第 100 页

• 炸板虾

  第 101 页

• 冬菇虾盒

  第 101 页

• 炸大虾面包夹

  第 103 页

• 烹虾段

  第 104 页

• 炸虾条

  第 104 页

• 炒虾片

  第 105 页

• 薯茄虾片

  第 106 页

• 晚香玉炒虾片

  第 106 页

• 蕃茄虾片

  第 106 页

• 爆虾腰

  第 107 页

• 炒虾腰

  第 108 页

• 四喜虾饼

  第 109 页

• 烩虾饼

  第 110 页

• 煎烹虾饼

  第 110 页

• 炸晃虾

  第 111 页

• 炸虾球

  第 112 页