天津菜谱 第一册

书籍介绍

《天津菜谱》分三册，收录了1117道天津地方特色菜肴，涵盖蔬菜、肉类、禽蛋、水产等多个种类。

书内菜谱 · 第 6 页

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• 葱爆三样

  第 148 页

• 酱爆肉丁

  第 148 页

• 辣子肉丁

  第 149 页

• 炒肝尖

  第 150 页

• 爆肝尖

  第 150 页

• 熘肝尖

  第 151 页

• 炸肝尖

  第 151 页

• 软炸肝尖

  第 152 页

• 炒腰花

  第 153 页

• 炒腰丝

  第 153 页

• 熘腰花

  第 154 页

• 爆腰花

  第 155 页

• 软炸腰花

  第 155 页

• 爆三样

  第 156 页

• 炒三样

  第 156 页

• 干炸三样

  第 158 页

• 炸大肠

  第 159 页

• 炸熘大肠

  第 160 页

• 烧蒸大肠

  第 161 页

• 扒大肠

  第 161 页

• 烧熬大肠

  第 161 页

• 白炖大肠

  第 162 页

• 烩肚丝

  第 163 页

• 炒肚丝

  第 163 页

• 渡肚片

  第 164 页

• 熘白肚

  第 165 页

• 油爆肚

  第 165 页

• 汤爆肚

  第 166 页

• 爆双脆

  第 167 页

• 爆肚仁（油爆双仁）

  第 167 页

• 爆肚仁 (油爆双仁)

  第 167 页

• 爆虾腰

  第 168 页

• 蕃茄肚片

  第 169 页

• 蕃茄肉片

  第 169 页

• 炒心头

  第 170 页

• 炒心花

  第 171 页

• 辣子炒心花

  第 172 页

• 芫爆心条

  第 172 页

• 炝爆心条

  第 172 页

• 汆爆心条

  第 172 页

• 炖爪尖

  第 173 页

• 扒爪尖

  第 174 页

• 红曲炖爪尖

  第 174 页

• 豆腐条渡猪脑

  第 175 页

• 炸蒸排骨

  第 175 页

• 清蒸排骨

  第 176 页

• 炸“鹅脖”

  第 177 页

• 炸熘“鹅脖”

  第 177 页

• 瓤馅大肠

  第 178 页

• 两吃“鹅脖”

  第 179 页