北京饭店的西餐菜点

书籍介绍

本书是北京饭店菜点丛书的第八册，详细介绍了北京饭店制作的西餐菜肴和点心，由资深西餐厨师滕文元和于庆明共同编著。

书内菜谱 · 第 3 页

本站已公开收录 276 条菜谱，按原书页码排列。

• 棒焙咖啡大虾

  第 99 页

• 棒焙咖喱大虾

  第 99 页

• 计司烤龙虾

  第 100 页

• 大虾布朗西

  第 101 页

• 蘑菇烤大虾

  第 102 页

• 煎鳜鱼

  第 103 页

• 计司烤鱼

  第 104 页

• 烤苏夫力鱼

  第 104 页

• 炸指形鱼柳

  第 105 页

• 炸酿鲳鱼卷

  第 106 页

• 烤鱼布丁

  第 107 页

• 白酒蒸鱼卷

  第 107 页

• 烤角虾

  第 107 页

• 美式烤鱼

  第 108 页

• 炸小扁口鱼配可伦焙少司

  第 109 页

• 可伦焙少司

  第 109 页

• 炸小扁口鱼配可伦培少司

  第 109 页

• 蒸鳜鱼

  第 110 页

• 奶油炸鱼

  第 111 页

• 法式白酒烩鱼

  第 111 页

• 炸蟹肉鱼卷

  第 112 页

• 计司烤蟹肉

  第 113 页

• 法式计司烤蟹盖

  第 114 页

• 蟹肉烩露笋

  第 115 页

• 俄式黄油鸡卷

  第 116 页

• 炸鸡排

  第 117 页

• 起酥鸡肉面盒

  第 117 页

• 烤火鸡

  第 118 页

• 布渣斯基鸡

  第 119 页

• 法式奶油蘑菇烩鸡

  第 120 页

• 烩鸡

  第 120 页

• 法式奶油磨菇鸡

  第 120 页

• 土豆烩鸡

  第 121 页

• 青椒焖鸡

  第 122 页

• 烩鸡通心粉

  第 122 页

• 美式炸鸡

  第 123 页

• 奶油纸包鸡

  第 124 页

• 焖鸡五色菜丁

  第 125 页

• 炸笋鸡麦利伦

  第 126 页

• 红酒焖鸡

  第 127 页

• 煮油鸡浇鸡蛋少司

  第 128 页

• 法式青椒烤鸡

  第 128 页

• 根德炸鸡

  第 129 页

• 俄式罐烤鸡

  第 130 页

• 奶油鸡占鲁盖士

  第 130 页

• 奶油鸡古鲁盖士

  第 130 页

• 依文士鸡

  第 131 页

• 计司烤蛋

  第 132 页

• 蛋卷浇西洋少司

  第 133 页

• 洋梨烩鸭

  第 133 页