北京饭店名菜谱

书籍介绍

北京饭店编写，北京出版社1979年10月第1版，上、下册合订扫描。包含冷菜、四川菜、广东菜、淮扬菜、谭家菜及面食点心，并保留独立点心皮、馅配方。

书内菜谱 · 第 3 页

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• 鸡蓉鱼肚

  第 126 页

• 黄烧仔鱼肚

  第 127 页

• 炒鱿鱼卷

  第 128 页

• 家常鱿鱼

  第 129 页

• 荷包鱿鱼

  第 130 页

• 干煸鱿鱼

  第 131 页

• 锅巴鱿鱼

  第 132 页

• 菠饺鱿鱼

  第 133 页

• 香酥鸡腿

  第 135 页

• 油淋仔鸡

  第 135 页

• 姜汁热碗鸡

  第 136 页

• 炸溜仔鸡

  第 137 页

• 酒焖鸡翅

  第 138 页

• 辣子鸡丁

  第 139 页

• 古渝笋鸡

  第 140 页

• 糊辣肉鸡

  第 141 页

• 荷叶粉蒸鸡

  第 141 页

• 锅贴鸡片

  第 142 页

• 网油鸡塌

  第 143 页

• 碎米鸡丁

  第 145 页

• 家常鸡条

  第 146 页

• 家庭贵州鸡

  第 147 页

• 醋溜鸡块

  第 147 页

• 两吃仔鸡

  第 148 页

• 糯米鸡块

  第 149 页

• 芙蓉鸡片

  第 150 页

• 网油包烧鸡

  第 151 页

• 宫保鸡丁

  第 152 页

• 香酥肉鸡

  第 153 页

• 火炮鸡

  第 154 页

• 白汁酿鸡

  第 155 页

• 明月鸡松

  第 156 页

• 环桃鸡卷

  第 157 页

• 葱烧糊辣鸡

  第 158 页

• 野餐仔鸡

  第 159 页

• 软烧仔鸡

  第 160 页

• 炸灯笼仔鸡

  第 161 页

• 旱蒸灯笼鸡

  第 162 页

• 临潼鸡

  第 163 页

• 香花鸡片

  第 164 页

• 锅贴鸡塔

  第 165 页

• 叉烧仔鸡

  第 167 页

• 炸鸡糕

  第 168 页

• 香花鸡丝

  第 169 页

• 软烘鸡

  第 170 页

• 南瓜蒸鸡

  第 171 页

• 曹白鱼烧鸡翅

  第 172 页

• 黄焖鸡块

  第 173 页

• 酿豆渣鸭

  第 173 页

• 烧三丝鸭卷

  第 175 页