中国南北名菜谱

书籍介绍

本书详细介绍了烹调的基础知识与操作技术，荟萃了中国南北各地的名菜精华，可作为广大读者烹调的工具书和有关院校的教学教材。

书内菜谱 · 第 16 页

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• 蜀炙鸡

  第 469 页

• 五味脆皮鸡

  第 470 页

• 三菌炖鸡

  第 471 页

• 三苗炖鸡

  第 471 页

• 金钱鸡塔

  第 472 页

• 桃酥鸡糕

  第 473 页

• 鸡豆花

  第 473 页

• 椒盐八宝鸡

  第 474 页

• 叉烧全鸡

  第 474 页

• 鸡蒙菜

  第 475 页

• 白汁鸡丝

  第 476 页

• 白汁鸡

  第 476 页

• 锅贴鸡片

  第 477 页

• 姜爆鸭丝

  第 477 页

• 葱爆鸭丝

  第 477 页

• 红烧鸭卷

  第 478 页

• 魔芋烧鸭

  第 479 页

• 富贵鸭子

  第 479 页

• 麻婆烧鸭

  第 479 页

• 麻菇烧鸭

  第 479 页

• 枕头鸭子

  第 480 页

• 红烧鸭舌掌

  第 480 页

• 枕头鸭

  第 480 页

• 荠末鸭

  第 481 页

• 芥末鸭掌

  第 481 页

• 虫草鸭子

  第 482 页

• 太平鸭子

  第 482 页

• 八宝酥鸭

  第 482 页

• 太白鸭子

  第 482 页

• 八宝酿鸭

  第 482 页

• 樟茶鸭子

  第 483 页

• 香酥肥鸭

  第 484 页

• 棒棒蛋

  第 484 页

• 舀子嫩蛋

  第 484 页

• 棒棒辣蛋

  第 484 页

• 馅子嫩蛋

  第 484 页

• 棒棒烘蛋

  第 484 页

• 鸽子嫩蛋

  第 484 页

• 酿鸭蛋

  第 485 页

• 酿鸽蛋

  第 485 页

• 酿鹌鹑蛋

  第 485 页

• 清蒸江团

  第 486 页

• 砂锅雅鱼

  第 486 页

• 干熘鳝丝

  第 487 页

• 拆烧仔鳜鱼

  第 487 页

• 干煸鳝丝

  第 487 页

• 干烧馅子鱼

  第 487 页

• 豆瓣鲫鱼

  第 488 页

• 泡菜鱼

  第 488 页

• 干烧鲳鱼

  第 488 页