中国南北名菜谱

书籍介绍

本书详细介绍了烹调的基础知识与操作技术，荟萃了中国南北各地的名菜精华，可作为广大读者烹调的工具书和有关院校的教学教材。

书内菜谱 · 第 17 页

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• 糖醋脆皮鱼

  第 489 页

• 炝锅鱼

  第 489 页

• 烩锅鱼

  第 489 页

• 松子鱼

  第 490 页

• 葱酥鱼

  第 490 页

• 三色鱼丸

  第 491 页

• 清汤酸菜鱼卷

  第 492 页

• 清蒸肥头

  第 492 页

• 金串珠

  第 493 页

• 香干鲫鱼

  第 493 页

• 锅贴鱼片

  第 494 页

• 干烧岩鲤

  第 494 页

• 干烧岩蟹

  第 494 页

• 包烧鱼

  第 495 页

• 酱糟鳜鱼

  第 496 页

• 金钱海参

  第 496 页

• 酱糟鲈鱼

  第 496 页

• 酸辣海参汤

  第 497 页

• 三鲜海参

  第 497 页

• 酸辣海参

  第 497 页

• 干熘鱿鱼丝

  第 498 页

• 家常鱿鱼

  第 498 页

• 干煸鱿鱼丝

  第 498 页

• 干贝玉兔

  第 499 页

• 绣球干贝

  第 499 页

• 干贝玉

  第 499 页

• 干贝玉蟹

  第 499 页

• 醉鲜虾

  第 500 页

• 翡翠虾仁

  第 500 页

• 软炸虾包

  第 501 页

• 红烧鱼肚

  第 501 页

• 红烧肚

  第 501 页

• 海味什锦

  第 503 页

• 酸辣虾羹汤

  第 503 页

• 酸辣虾羹

  第 503 页

• 干熘菜心

  第 504 页

• 红烧熊掌

  第 504 页

• 干贝烧菜心

  第 504 页

• 怪味鹿肉

  第 505 页

• 五香卤斑鸠

  第 506 页

• 宫保野鸡

  第 506 页

• 珊瑚烧野鸡

  第 507 页

• 三鲜鹿掌

  第 507 页

• 黄焖野兔

  第 508 页

• 旱蒸母鸡

  第 508 页

• 菠萝扒鸡

  第 509 页

• 广汉熘兔丝

  第 509 页

• 菠饺扒鸡

  第 509 页

• 广汉缠丝兔

  第 509 页

• 菠饺扒鸡汤

  第 509 页