山东

书籍介绍

本书介绍了山东各地具有代表性的145种名菜和18种名小吃，可供饮食服务从业人员学习参考。

书内菜谱 · 第 2 页

本站已公开收录 174 条菜谱，按原书页码排列。

• 奶汤鱼肚

  第 60 页

• 醋荷包鲷鱼

  第 60 页

• 酸荷包鲫鱼

  第 60 页

• 清煨元鱼

  第 61 页

• 烩活虾

  第 62 页

• 七星螃蟹

  第 63 页

• 酿银瓜

  第 63 页

• 干熘虾仁

  第 64 页

• 面包爆虾仁

  第 65 页

• 蜜腊莲子

  第 66 页

• 大烧鱼

  第 67 页

• 松子豆腐

  第 67 页

• 油溲豆芽

  第 69 页

• 糖醋鲤鱼

  第 70 页

• 靠蒸鱼扇

  第 71 页

• 雪花鸭肝

  第 72 页

• 云片猴头

  第 73 页

• 丁香虾仁

  第 74 页

• 火爆腰肉

  第 74 页

• 火爆肉

  第 74 页

• 松子肚卷

  第 75 页

• 琉璃肉

  第 76 页

• 炒腰花

  第 77 页

• 烩鸭胰

  第 78 页

• 炸灌汤丸子

  第 78 页

• 黄葱烧蹄筋

  第 79 页

• 炸面包鸡块

  第 80 页

• 把子肉

  第 81 页

• 烧面筋

  第 82 页

• 烤鸭条

  第 82 页

• 五香面筋

  第 83 页

• 黄酱鸡

  第 84 页

• 干炸赤鳞鱼

  第 84 页

• 奶汤白菜

  第 86 页

• 珊瑚白菜

  第 87 页

• 干炸豆腐丸子

  第 88 页

• 锅塌豆腐

  第 89 页

• 水晶豆腐

  第 90 页

• 炒豆腐脑

  第 91 页

• 炸山豆苗

  第 91 页

• 奶汤鹿角菜

  第 92 页

• 龙凤双腿

  第 93 页

• 荠菜黄鱼卷

  第 95 页

• 玫瑰锅炸

  第 96 页

• 八珍鸡托

  第 97 页

• 奶汤大肠

  第 98 页

• 清熘加吉鱼

  第 99 页

• 番茄松子虾

  第 100 页

• 油包三丝

  第 101 页

• 白扒排翅

  第 102 页