山东

书籍介绍

本书介绍了山东各地具有代表性的145种名菜和18种名小吃，可供饮食服务从业人员学习参考。

书内菜谱 · 第 3 页

本站已公开收录 174 条菜谱，按原书页码排列。

• 香酥鸡

  第 102 页

• 蚝油鲍鱼

  第 103 页

• 麻汁菜鲍

  第 104 页

• 炒八带鱼

  第 105 页

• 芙蓉蛤仁

  第 106 页

• 鸡蓉干贝

  第 107 页

• 韭菜炒螺丝

  第 107 页

• 韭菜炒螺蛭

  第 107 页

• 鸳鸯干贝

  第 107 页

• 炸綱黄

  第 108 页

• 红烧大虾

  第 109 页

• 松子虾

  第 109 页

• 焖蟹黄

  第 111 页

• 爆鸭胗

  第 112 页

• 鱼包三丝

  第 113 页

• 炒浮油鸡片

  第 114 页

• 芙蓉西施舌

  第 115 页

• 炒虾腰

  第 115 页

• 炒螺腰

  第 115 页

• 松子鱼

  第 116 页

• 赛螃蟹

  第 118 页

• 糖酥丸子

  第 118 页

• 清炸大肠

  第 119 页

• 油爆海螺

  第 120 页

• 汆西施舌

  第 121 页

• 木须仙子

  第 121 页

• 炒双片

  第 122 页

• 红烧海螺

  第 123 页

• 蟹黄鱼翅

  第 124 页

• 炸椿鱼

  第 125 页

• 扒三白

  第 125 页

• 炸榛鱼

  第 125 页

• 烤小雏鸡

  第 127 页

• 酥海带

  第 127 页

• 烤八带鱼

  第 128 页

• 酥肉

  第 129 页

• 糖醋大虾

  第 130 页

• 招远蒸丸

  第 131 页

• 烤虾段

  第 132 页

• 烤大肠

  第 132 页

• 梅雪争春

  第 133 页

• 烤牛肉扒

  第 134 页

• 烤猪排

  第 135 页

• 干烧鲳鱼

  第 135 页

• 福山烧小鸡

  第 137 页

• 韭青炒海肠子

  第 138 页

• 双爆菊花

  第 138 页

• 干蒸加吉鱼

  第 139 页

• 拔丝蛋块

  第 140 页

• 抓炒鱼条

  第 141 页