北京

书籍介绍

本书由北京市饮食行业部分厨师和专业人员整理编写，收录了北京地区的传统和创新菜肴。

书内菜谱 · 第 3 页

本站已公开收录 219 条菜谱，按原书页码排列。

• 芙蓉蟹黄

  第 145 页

• 琵琶大虾

  第 147 页

• 油焖大虾

  第 148 页

• 鱼香虾段

  第 150 页

• 桃花泛

  第 151 页

• 茉莉虾仁

  第 153 页

• 汆鸡茸虾球

  第 154 页

• 水晶虾饼

  第 155 页

• 烤鸭

  第 157 页

• 叉烧鸭

  第 164 页

• 锅烧鸭

  第 165 页

• 柴把鸭

  第 166 页

• 冬虫扒鸭

  第 168 页

• 荷叶米粉鸭

  第 169 页

• 水晶鸭

  第 171 页

• 酥炸鸭卷

  第 172 页

• 干烧鸭脯

  第 173 页

• 油爆鸭丁

  第 174 页

• 糟鸭片

  第 176 页

• 烩鸭四宝

  第 176 页

• 炒全鸭

  第 178 页

• 糟熘鸭三白

  第 180 页

• 金鱼鸭掌

  第 181 页

• 拌鸭掌

  第 183 页

• 酱鸭膀

  第 184 页

• 三鲜瓤鸭膀

  第 185 页

• 葱爆鸭心

  第 186 页

• 鸭心卷

  第 187 页

• 炸鸭胗肝

  第 189 页

• 炒鸭肠

  第 190 页

• 卤鸭胗

  第 191 页

• 松子全鸡

  第 193 页

• 两味灯笼鸡

  第 195 页

• 香酥油鸡

  第 197 页

• 酒香鸡

  第 198 页

• 蛤蟆鸡

  第 199 页

• 汽锅鸡

  第 201 页

• 八宝鸡

  第 203 页

• 陈皮鸡

  第 205 页

• 炸鸡酥络

  第 206 页

• 葱黄鸡

  第 207 页

• 菜包鸡

  第 209 页

• 白露鸡

  第 210 页

• 酱爆鸡丁

  第 211 页

• 醋熘鸡丁

  第 212 页

• 烩生鸡丝

  第 214 页

• 炒生鸡丝掐菜

  第 215 页

• 熘鸡脯

  第 216 页

• 炒鸡脯

  第 217 页

• 炸鸡肉串

  第 219 页