北京

书籍介绍

本书由北京市饮食行业部分厨师和专业人员整理编写，收录了北京地区的传统和创新菜肴。

书内菜谱 · 第 4 页

本站已公开收录 219 条菜谱，按原书页码排列。

• 炸鸡卷

  第 220 页

• 冰糖肉

  第 222 页

• 夹沙肉

  第 223 页

• 蜜汁素樱桃肉

  第 224 页

• 炸羊尾

  第 226 页

• 芝麻丸子

  第 226 页

• 荸荠糕

  第 227 页

• 玫瑰荸荠饼

  第 228 页

• 桔羹湘莲

  第 229 页

• 核桃酪

  第 231 页

• 炒核桃泥

  第 231 页

• 桂香芋乳

  第 233 页

• 薄荷鲜桃

  第 234 页

• 炸鲜果卷

  第 234 页

• 香蕉锅炸

  第 236 页

• 蜜汁葫芦

  第 237 页

• 八宝瓤苹果

  第 238 页

• 炒干烂豆腐

  第 240 页

• 瓤豆腐

  第 241 页

• 干烧冬笋

  第 243 页

• 奶油扒白蘑

  第 244 页

• 瓤羊肚菌

  第 245 页

• 扒松子卷

  第 246 页

• 红烧小包

  第 248 页

• 纸包三鲜

  第 250 页

• 腐乳扣肉

  第 252 页

• 荷叶肉

  第 253 页

• 南煎丸子

  第 254 页

• 糖醋排骨

  第 256 页

• 软炸腰花

  第 257 页

• 焦熘肥肠

  第 258 页

• 三夹火腿

  第 260 页

• 干炸黄鱼

  第 262 页

• 雪包银鱼

  第 264 页

• 炒鳝鱼丝

  第 265 页

• 鱼丸汤

  第 266 页

• 芙蓉鸡片

  第 267 页

• 两做大虾

  第 268 页

• 香辣鸡丁

  第 272 页

• 熘鸡肝卷

  第 273 页

• 八宝整鸭

  第 275 页

• 红扒整鸡

  第 277 页

• 鸳鸯两合

  第 280 页

• 桂花干贝

  第 282 页

• 炒豆腐脑

  第 284 页

• 锅塌豆腐

  第 285 页

• 朱砂豆腐

  第 286 页

• 家常豆腐

  第 287 页

• 豆腐饺

  第 288 页

• 炒格炸

  第 290 页