江苏

书籍介绍

这套菜谱整理的菜肴烹饪方法，都是各地搜集推荐的。其中既有深受广大群众喜爱的传统菜，也有建国以来涌现的创新菜。对于用料、制法和特点基本相同的菜品，一般不重复编入。

书内菜谱 · 第 3 页

本站已公开收录 217 条菜谱，按原书页码排列。

• 爆海贝

  第 142 页

• 芙蓉海底松

  第 143 页

• 金蟾汆珊瑚

  第 144 页

• 鸡火蜇皮

  第 146 页

• 原焖鱼翅

  第 147 页

• 清汤鱼翅

  第 148 页

• 鸡汁扒翅

  第 150 页

• 奶汤鱼皮

  第 152 页

• 鸡皮鱼肚

  第 153 页

• 炖鱼肚

  第 154 页

• 白烩鮰鱼肚

  第 156 页

• 清汤大乌参

  第 157 页

• 虾子明玉参

  第 158 页

• 鸡腿扒乌参

  第 160 页

• 花鼓干贝

  第 161 页

• 葱蒸干贝

  第 163 页

• 鸡茸鲍鱼

  第 164 页

• 清炖鸡

  第 166 页

• 西瓜鸡

  第 167 页

• 油鸡

  第 168 页

• 原焖狼山鸡

  第 170 页

• 黄泥煨鸡

  第 171 页

• 荷叶焗鸡

  第 173 页

• 油泼仔鸡

  第 174 页

• 酱油嫩鸡

  第 176 页

• 鸡包鱼翅

  第 177 页

• 早红桔酪鸡

  第 178 页

• 蛋美鸡

  第 179 页

• 香炸仔鸡

  第 181 页

• 香酥鸡

  第 183 页

• 金镶脆鸡

  第 184 页

• 清炖鸡孚

  第 186 页

• 清汤火夹鸡

  第 187 页

• 圆盅鸡

  第 189 页

• 黄焖鸡翅

  第 189 页

• 花菇凤翼

  第 191 页

• 出骨掌翅

  第 192 页

• 荷叶粉蒸鸡肉

  第 193 页

• 嫩姜炒鸡脯

  第 194 页

• 松子鸡卷

  第 195 页

• 银苗鸡丝

  第 196 页

• 盐水鸭

  第 198 页

• 出骨母油八宝鸭

  第 199 页

• 苏州卤鸭

  第 202 页

• 鸭包鱼翅

  第 203 页

• 糟鸭

  第 204 页

• 锟饨鸭

  第 205 页

• 三套鸭

  第 207 页

• 烤炖全鸭

  第 208 页

• 母油整鸭

  第 209 页