江苏

书籍介绍

这套菜谱整理的菜肴烹饪方法，都是各地搜集推荐的。其中既有深受广大群众喜爱的传统菜，也有建国以来涌现的创新菜。对于用料、制法和特点基本相同的菜品，一般不重复编入。

书内菜谱 · 第 4 页

本站已公开收录 217 条菜谱，按原书页码排列。

• 清汤芙蓉鸭

  第 211 页

• 料烧鸭

  第 212 页

• 酥肥鸭块

  第 213 页

• 掌上虾珠

  第 214 页

• 美味肝

  第 216 页

• 蛋烧卖

  第 217 页

• 鸡茸蛋

  第 218 页

• 白玉蛋

  第 220 页

• 香炸云雾

  第 221 页

• 胡葱野鸭

  第 223 页

• 出骨扒野鸭

  第 224 页

• 肉饼野鸭

  第 226 页

• 麻花野鸭

  第 228 页

• 清炖二鸡

  第 230 页

• 网油野鸡

  第 231 页

• 荠菜野鸡片

  第 232 页

• 豆苗山鸡片

  第 233 页

• 山鸡煨

  第 235 页

• 溜雀脯

  第 236 页

• 炒铁雀头脯

  第 237 页

• 荷花铁雀

  第 239 页

• 清炖肉酿黄雀

  第 240 页

• 琥珀莲心

  第 242 页

• 焖钵湘莲

  第 243 页

• 桂花白果

  第 244 页

• 冰糖蜜桃

  第 244 页

• 豆茸酿枇杷

  第 245 页

• 桂花鸡头肉

  第 246 页

• 杏仁葛粉包

  第 246 页

• 两色豆茸

  第 248 页

• 八宝酿香瓜

  第 249 页

• 腊梅山药桃

  第 250 页

• 网油卷

  第 251 页

• 素火腿

  第 253 页

• 溜素鹅皮

  第 254 页

• 素鸽蛋

  第 255 页

• 酱汁核桃仁

  第 256 页

• 双味素虾仁

  第 257 页

• 卤汁面筋

  第 258 页

• 植物四宝

  第 259 页

• 溜素桂鱼

  第 260 页

• 糖醋素刀鱼

  第 262 页

• 香橼豆腐

  第 264 页

• 炖菜核

  第 266 页

• 鸡油菜心

  第 267 页

• 镜箱豆腐

  第 268 页

• 鸡汤煮干丝

  第 270 页

• 烫干丝

  第 271 页

• 什锦豆腐羹

  第 272 页

• 蛼螯豆腐汤

  第 274 页