浙江

书籍介绍

本书为《中国菜谱》系列之浙江分册，由浙江省饮食行业厨师和专业人员共同编写，收录了浙江地区的传统与创新菜肴，并对部分菜名和做法进行了改革。

书内菜谱 · 第 3 页

本站已公开收录 225 条菜谱，按原书页码排列。

• 炒弹涂片

  第 130 页

• 龙井虾仁

  第 131 页

• 油爆大虾

  第 132 页

• 三片敲虾

  第 133 页

• 蕃茄虾仁锅巴

  第 134 页

• 生煎虾饼

  第 136 页

• 虾仁面包

  第 137 页

• 豌豆炒虾仁

  第 138 页

• 彩色虾仁

  第 139 页

• 苔菜炒虾仁

  第 140 页

• 芝麻虾球

  第 141 页

• 松炸虾球

  第 142 页

• 虾仁鱼皮

  第 143 页

• 烩虾干贝

  第 144 页

• 虾火裙边

  第 145 页

• 两虾扒海参

  第 147 页

• 蛋蓉蝤蛑

  第 148 页

• 清蒸蝤蛑

  第 149 页

• 南湖蟹粉

  第 150 页

• 舟山梭子蟹

  第 151 页

• 熘黄青蟹

  第 152 页

• 炸蟹卷

  第 153 页

• 三丝拌蜇皮

  第 154 页

• 三丝拌蛏

  第 156 页

• 咸菜卤蒸蛏

  第 157 页

• 蛏肉糊

  第 158 页

• 宁波摇蚶

  第 159 页

• 鸡火鱼唇

  第 160 页

• 奶油鱼唇

  第 161 页

• 扣干贝

  第 162 页

• 清扒鱼翅

  第 163 页

• 火朣扒鱼翅

  第 164 页

• 黄鱼熘翅

  第 166 页

• 蟹粉鱼翅

  第 167 页

• 蹄筋鱼翅

  第 168 页

• 杭州煨鸡

  第 170 页

• 奶油莲香鸡

  第 173 页

• 清汤越鸡

  第 174 页

• 浓香嫩鸡

  第 175 页

• 栗子炒嫩鸡

  第 176 页

• 脆皮嫩鸡

  第 178 页

• 糟鸡

  第 179 页

• 新风鸡

  第 180 页

• 白鲞扣鸡

  第 181 页

• 黄焖鸡块

  第 182 页

• 酱鸡

  第 183 页

• 苹果鸡脯

  第 184 页

• 红乳卤蒸笋鸡

  第 185 页

• 杭州酱鸭

  第 186 页

• 杭州卤鸭

  第 188 页