浙江

书籍介绍

本书为《中国菜谱》系列之浙江分册，由浙江省饮食行业厨师和专业人员共同编写，收录了浙江地区的传统与创新菜肴，并对部分菜名和做法进行了改革。

书内菜谱 · 第 2 页

本站已公开收录 225 条菜谱，按原书页码排列。

• 鱼头浓汤

  第 66 页

• 沙锅鱼头豆腐

  第 67 页

• 芙蓉鱼片

  第 68 页

• 苔菜鱼片

  第 69 页

• 龙井鱼片

  第 71 页

• 三层鱼片

  第 72 页

• 豆豉烧鱼段

  第 73 页

• 五色鱼丝

  第 74 页

• 蛋皮鱼卷

  第 76 页

• 烩虾肉鲈鱼卷

  第 77 页

• 鸳鸯鱼枣

  第 79 页

• 鱼肉夹火腿

  第 80 页

• 糟青鱼干

  第 82 页

• 腌肉青鱼

  第 83 页

• 三丝敲鱼

  第 84 页

• 糟熘鱼白

  第 85 页

• 清蒸鲻鱼

  第 86 页

• 炸熘黄鱼

  第 87 页

• 彩熘黄鱼

  第 89 页

• 腐皮包黄鱼

  第 91 页

• 熏马铃黄鱼

  第 92 页

• 蛋清黄鱼条

  第 94 页

• 丝瓜卤蒸黄鱼

  第 95 页

• 糖醋酥鱼

  第 96 页

• 松花板鱼

  第 97 页

• 糖醋鲳鱼

  第 98 页

• 菜蕻鲨鱼

  第 99 页

• 清蒸钓带

  第 100 页

• 带扎鱼筒

  第 101 页

• 黄鱼烩鱼肚

  第 102 页

• 三片广肚

  第 104 页

• 鸡火扒广肚

  第 105 页

• 斩鱼丸

  第 106 页

• 清汤鱼丸

  第 107 页

• 双色鱼丸

  第 109 页

• 鳓鱼肉丸汤

  第 110 页

• 赛蟹羹

  第 111 页

• 莼菜黄鱼羹

  第 113 页

• 蛤蜊黄鱼羹

  第 114 页

• 雪花鱼丝羹

  第 115 页

• 鱼什锦

  第 117 页

• 生爆鳝片

  第 118 页

• 红烧鳝段

  第 120 页

• 五色鳝糊

  第 121 页

• 红烧海鳗

  第 123 页

• 红烧河鳗

  第 124 页

• 清蒸河鳗

  第 125 页

• 炒鳗鲞丝

  第 126 页

• 冰糖甲鱼

  第 127 页

• 火朣拆骨甲鱼

  第 129 页