浙江

书籍介绍

本书为《中国菜谱》系列之浙江分册，由浙江省饮食行业厨师和专业人员共同编写，收录了浙江地区的传统与创新菜肴，并对部分菜名和做法进行了改革。

书内菜谱 · 第 4 页

本站已公开收录 225 条菜谱，按原书页码排列。

• 火朣炖鸭

  第 189 页

• 芋艿全鸭

  第 190 页

• 水饺鸭子

  第 191 页

• 醋熘鹅块

  第 193 页

• 花椒鹅块

  第 194 页

• 绍式虾蛋

  第 195 页

• 银鱼炒蛋

  第 196 页

• 蛎蟥炮蛋

  第 197 页

• 蛋煎蛏子

  第 198 页

• 熘黄蛋

  第 199 页

• 生炒竹鸡

  第 201 页

• 锅贴雉鸡

  第 202 页

• 荠菜雉鸡片

  第 203 页

• 脆皮五香雉鸡

  第 205 页

• 冬笋炒角麂片

  第 206 页

• 玛瑙野鸭片

  第 207 页

• 花椒盐水野鸭

  第 208 页

• 煎酿斑鸠

  第 209 页

• 红煨斑鸠

  第 210 页

• 烹鹌鹁

  第 212 页

• 红焖麻雀

  第 213 页

• 酱爆兔肉丁

  第 214 页

• 葱爆兔肉片

  第 215 页

• 拔丝蜜桔

  第 217 页

• 蜜汁火方

  第 218 页

• 酒酿火腿片

  第 219 页

• 冰糖鱼骨

  第 220 页

• 蛋白夹沙

  第 221 页

• 杏仁豆腐

  第 222 页

• 金丝蜜枣羹

  第 223 页

• 芙蓉果羹

  第 225 页

• 鲜果银耳

  第 227 页

• 百果细沙藏枇杷

  第 227 页

• 拔丝酥饼肉

  第 228 页

• 虎跑素火腿

  第 230 页

• 雪梨素鱼片

  第 231 页

• 红烧卷鸡

  第 232 页

• 素烧鹅

  第 233 页

• 干炸黄雀

  第 234 页

• 糟烩鞭笋

  第 236 页

• 油焖春笋

  第 237 页

• 炒皮笋

  第 237 页

• 八味瓤笋

  第 238 页

• 凤尾笋

  第 240 页

• 冬菇炒冬笋

  第 241 页

• 栗子炒冬菇

  第 242 页

• 樱桃冬菇

  第 243 页

• 冬菇面筋

  第 244 页

• 玛瑙薯枣

  第 245 页

• 炸苔菜

  第 246 页