北京饭店的素菜

书籍介绍

本书系统介绍了北京饭店素菜的源流、发展与烹饪技艺，并精选了多款名品素菜菜谱。

书内菜谱 · 第 2 页

本站已公开收录 152 条菜谱，按原书页码排列。

• 烧三元

  第 53 页

• 西红柿烧素蹄筋

  第 54 页

• 素蟹黄白菜

  第 54 页

• 川荪素鸽蛋

  第 55 页

• 全家福

  第 56 页

• 锅烧豆腐

  第 56 页

• 焦炒腐衣

  第 57 页

• 炒素三丝

  第 58 页

• 一品豆腐

  第 58 页

• 荷包豆腐

  第 59 页

• 三鲜豆腐

  第 59 页

• 素千丝

  第 60 页

• 蜂窝豆腐

  第 60 页

• 沙锅狮子头

  第 61 页

• 沙锅豆腐

  第 62 页

• 三丝菜墩

  第 63 页

• 八宝节瓜

  第 63 页

• 玉米菜花

  第 64 页

• 干炒扁豆

  第 65 页

• 京冬菜茭白

  第 65 页

• 双丝豆苗

  第 66 页

• 炒青豆

  第 66 页

• 三丝掐菜

  第 67 页

• 红焖津菜

  第 67 页

• 豆苗烧素丸子

  第 68 页

• 栗子津菜

  第 68 页

• 鲜蘑冬瓜球

  第 69 页

• 酿青椒

  第 69 页

• 酸青椒

  第 69 页

• 菜心发菜

  第 70 页

• 清炖白菜

  第 71 页

• 酿西红柿

  第 71 页

• 什锦冬瓜盅

  第 72 页

• 双菇鲜茄

  第 73 页

• 佛垫冬菇

  第 73 页

• 绿叶口蘑

  第 74 页

• 马蹄冬菇

  第 74 页

• 香油双冬

  第 75 页

• 三丝发菜

  第 75 页

• 干炸凤尾

  第 76 页

• 锅烧芦笋

  第 77 页

• 糖醋南荠丸子

  第 77 页

• 糖醋南芥丸子

  第 77 页

• 雪菜笋丝

  第 78 页

• 干烧冬笋

  第 78 页

• 豆苗扒银耳

  第 79 页

• 酸冬菇

  第 79 页

• 什锦罗汉斋

  第 80 页

• 烧素鱼翅

  第 80 页

• 口蘑烧菜心

  第 81 页