北京鸿宾楼菜谱

书籍介绍

本书详细介绍了北京鸿宾楼饭庄的数百种清真菜肴，包括风味菜、全羊大菜和北京烤鸭的制作方法，该饭庄始创于1853年。

书内菜谱 · 第 7 页

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• 彩凤眼

  第 179 页

• 落水泉

  第 180 页

• 冰花松肉

  第 180 页

• 花蝶金钱

  第 181 页

• 天鹅方肉

  第 181 页

• 花爆金钱

  第 181 页

• 黄焖熊胆

  第 182 页

• 烩鲍鱼丝

  第 182 页

• 山鸡油卷

  第 183 页

• 犀牛眼

  第 184 页

• 爆凤尾

  第 184 页

• 素心菊花

  第 185 页

• 红烧龙肝

  第 186 页

• 清烩脊髓

  第 186 页

• 烩虎眼

  第 187 页

• 蜜蜂窝

  第 187 页

• 千层翻草

  第 188 页

• 拔草还原

  第 188 页

• 五味烂肚

  第 189 页

• 锅烧浮筋

  第 190 页

• 百子羹

  第 190 页

• 烧熊掌

  第 191 页

• 清烩鹿筋

  第 191 页

• 煨登山

  第 192 页

• 红白棋子

  第 193 页

• 苍龙脱壳

  第 193 页

• 汆母袋

  第 194 页

• 炸银鱼

  第 195 页

• 清烩排岔

  第 195 页

• 满堂五福

  第 196 页

• 百子葫芦

  第 196 页

• 玉环锁

  第 197 页

• 五花宝盖

  第 198 页

• 五关锁

  第 198 页

• 鼎炉盖

  第 199 页

• 提炉顶

  第 199 页

• 爆炒玲珑

  第 200 页

• 七孔灵台

  第 200 页

• 安南台

  第 201 页

• 凤头冠

  第 202 页

• 炸铁伞

  第 202 页

• 梧桐子

  第 203 页

• 算盘子

  第 204 页

• 炸鹿尾

  第 205 页

• 红叶含云

  第 205 页

• 鹿达户

  第 206 页

• 红炖貂胎

  第 206 页

• 爆荔枝

  第 207 页

• 八宝袋

  第 208 页

• 樱桃红肉

  第 209 页