北京鸿宾楼菜谱

书籍介绍

本书详细介绍了北京鸿宾楼饭庄的数百种清真菜肴，包括风味菜、全羊大菜和北京烤鸭的制作方法，该饭庄始创于1853年。

书内菜谱 · 第 8 页

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• 寿天百禄

  第 209 页

• 玻璃方肉

  第 210 页

• 吉祥如意

  第 210 页

• 炸血丹

  第 211 页

• 炸鹿茸

  第 212 页

• 炸东篦

  第 212 页

• 八仙过海

  第 213 页

• 朝天顶

  第 214 页

• 浮云绣球

  第 214 页

• 独云花

  第 215 页

• 炸金条

  第 215 页

• 汆玉柱

  第 216 页

• 炸鹿筋

  第 217 页

• 烩雀舌香

  第 217 页

• 上天梯

  第 218 页

• 八宝玉带

  第 218 页

• 珍珠肺叶

  第 219 页

• 百子蘑菇

  第 220 页

• 荔枝芙蓉

  第 220 页

• 蓑衣花

  第 221 页

• 扒鹿掌

  第 221 页

• 扒麒麟

  第 222 页

• 炸鹿肠

  第 222 页

• 金钱野鸭

  第 223 页

• 炸鸡花

  第 224 页

• 荷叶鹿脊

  第 224 页

• 炸鹿脊

  第 225 页

• 爆金钱

  第 225 页

• 冰糖蜜枣

  第 226 页

• 蜜肥糕

  第 226 页

• 千层丝

  第 227 页

• 荔枝花

  第 227 页

• 百宝囊

  第 228 页

• 如意卷

  第 229 页

• 喇叭瓜条

  第 229 页

• 煨鹿筋

  第 230 页

• 夜明珠

  第 231 页

• 珍珠虎血

  第 231 页

• 爆龙肝

  第 232 页

• 鸳鸯戏莲

  第 233 页

• 蜈蚣岭

  第 233 页

• 五味花

  第 234 页

• 千里风

  第 235 页

• 葱浇鱼

  第 235 页

• 白玉条

  第 236 页

• 蒸棋子

  第 236 页

• 玉方红肉

  第 237 页

• 冰花鹿瞳

  第 237 页

• 灯笼鼓

  第 238 页

• 焦溜脆

  第 239 页