天津菜谱 第三册

书籍介绍

本书汇集了天津地区的传统菜肴烹饪方法，旨在为餐饮服务行业提供学习和传承本地烹饪技艺的参考资料。

书内菜谱 · 第 4 页

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• 煽虾球

  第 112 页

• 熘虾球

  第 112 页

• 汆莲蓬虾

  第 113 页

• 炸面包虾托

  第 114 页

• 虾仁托

  第 115 页

• 炒虾仁

  第 116 页

• 煽虾仁

  第 116 页

• 熘虾仁

  第 116 页

• 烩虾仁

  第 117 页

• 爆虾仁

  第 118 页

• 汆虾仁

  第 118 页

• 雪衣虾仁

  第 119 页

• 软炸虾仁

  第 119 页

• 面包虾仁

  第 120 页

• 翡翠虾仁

  第 121 页

• 汆瓶子虾仁

  第 122 页

• 炒芙蓉虾仁

  第 123 页

• 汆芙蓉虾仁

  第 124 页

• 炒薯茄虾仁

  第 125 页

• 龙井虾仁

  第 125 页

• 炒蕃茄虾仁

  第 125 页

• 水炒虾仁

  第 126 页

• 清炒虾仁

  第 127 页

• 汆茉莉虾仁

  第 127 页

• 锅塌虾仁

  第 128 页

• 糟煽虾仁

  第 129 页

• 抓炒虾仁

  第 129 页

• 糟熘虾仁

  第 129 页

• 汆虾蘑海

  第 130 页

• 烹蟹腿

  第 131 页

• 烹大夹

  第 131 页

• 汆大夹

  第 132 页

• 烧大夹

  第 132 页

• 炝大夹

  第 133 页

• 清蒸大夹

  第 133 页

• 烩大夹

  第 134 页

• 混炒蟹肉

  第 135 页

• 炒海蟹

  第 136 页

• 炒全蟹

  第 136 页

• 清炒全蟹

  第 137 页

• 生炒河蟹

  第 138 页

• 炸蟹盖

  第 138 页

• 雪衣油盖

  第 139 页

• 煽油盖

  第 140 页

• 蛋糕油盖

  第 140 页

• 熘油盖

  第 140 页

• 糕油盖

  第 140 页

• 蟹肉丸子

  第 141 页

• 海蟹羹

  第 142 页

• 清蒸紫蟹

  第 143 页